The French Laundry @ MOH in Hong Kong♪

f0190653_9515231.jpgやってくれましたMOH♪
というわけで先日香港の
Mandarin Oriental Hotel
Mandarin Grill + Barにて
トーマス・ケラー氏率いる
The French Laundryの
チームが参上と小耳に挟み
二ヶ月程前に予約をすると
その時点でウェイティング
リストが既に8千人待ち!
今年香港一高い競争率の中
見事テーブルを確保です♪

f0190653_952273.jpg今回のディナーは11コース・メニュー
HK$5,888.00+10%のサービス料で
全コース、ワイン・ペアリングです。
極上の料理と見事なワイン・セレクト
もう最初にサロンを持ってくる所から
して嬉し過ぎて泣かせてくれますね♪
Salon, Blanc de Blancs, Le Mesnil,
Grand Cru 1997

f0190653_952761.jpgAmuse-bouche 1
懐かしのサーモンコルネ♪
一口齧ると、ナパの景色が
ぱあっと蘇って来ました。





f0190653_9521045.jpgAmuse-bouche 2
パンプキン・ポタージュ♪
旨味凝縮でも洗練されて◎

f0190653_9521488.jpgAmuse-bouche 3
齧るとチーズの香りふわり
シャンパンにピッタリで◎

f0190653_952178.jpgAmuse-bouche 4
さくさく生地と果物相性◎

と、コースが始まる前の時点で既に誰もが笑顔一杯と幸せのテーブルだらけ♪
ケラー氏を中心に華麗なる手捌きのチームを眺めていると最早アートの世界。
ソムリエやギャルソン(に変身したMOHのスタッフ)の心地良いサービスと、
今年、いえ3年前に香港に越して以来、今までで一番美味しかった食事でした。

f0190653_9522044.jpgOYSTERS AND PEARLS
"Sabayon" of Pearl Tapioca with Island Creek Oysters and White Sturgeon Caviar

f0190653_9522412.jpgこれまた懐かしの逸品です
生牡蠣が苦手な旦那しゃん
までもが笑顔の美味しさ♪

f0190653_9523055.jpg無塩バターとごくちまの大好きな有塩
焼き立てのパンと最高の組み合わせ♪
直径5、6cmのちびたパンなのですが
まだ10コース+αなので一口で我慢。

f0190653_9523443.jpgふと窓の外に目をやると。。。
結婚したばかりのカップル@写真撮影
香港人のフォトグラファーに頼むと、
朝から夜まで!ありとあらゆる香港の
ランドマークや人気撮影スポットへと
振り回され、いや、連れられて(笑)
軽〜く数百枚近くは撮られまくるので
香港の記念や良い思い出となるかと。

f0190653_9523783.jpgEmmerich Knoll, Gruner Veltliner,
Federspiel, Wachau, Austria 2008
ワインに余り詳しくないごくちまさえ
全コースのペアリングが完璧なまでに
違和感なく相乗効果でもって味わえ◎
申し訳ないですが、香港でここまでの
完璧なペアリングが出来る店は皆無。
特にCAワインで舌が育った我が家故
以下の中には香港では滅多にお目には
かかれぬワインもあり大満足でした♪
ちなみに何事にも妥協しないケラー氏
ここまで揃えるには並大抵の苦労では
済まなかったと裏話を聞き更に感謝!

f0190653_9524214.jpgSALAD OF HAWAIIAN HEARTS OF PEACH PALM
French Laundry Garden Radishes, English Cucumber, Brioche Croutons, Mizuna and Young Ginger “Aigre-Doux”
世界各地の美味しい野菜が
このお皿の上に集合です♪
ナパでランチした後に畑を
眺めてたら係のおじさんが
話し掛けてくれたよねー。

f0190653_9525098.jpgLopez de Heredia, “Vina Gravonia,” Blanco Rioja, Spain 2000


f0190653_9525528.jpgHAND-ROLLED MUSQUEE DE PROVENCE "TORTELLINI"
Knell's Mangalitsa Ham, Pomegranate Seeds, Sage and "Beurre Noisette"
ハムの塩気とセージの香り
柘榴のほんのりとした甘味
さっぱり感が見事マッチ◎

f0190653_95315.jpgCopain, Roussanne, “James
Berry Vineyard,” Paso Robles,
California 2007

f0190653_9533942.jpgSAUTÉED FILLET OF ATLANTIC HALIBUT
Black Truffle, K&J Orchard Chestnuts, Celery Seed Melba, Navel Orange and Celery Root Purée
淡白なオヒョウをこれだけ
美味しく変化出来るとは◎

全11コースのまだ4コース目というのに、至福のゴチソウ画像てんこ盛り♪
というわけで、続く5コース目からの画像は、明日以降に乞うご期待〜。
ええ、ええ、今回ばかりは「期待てんこ盛り」でも間違いなし、でした♪
[PR]
by mrs-hkg | 2010-12-04 11:33 | 香港


海外生活18年目の「極妻(極道ではなく、極楽なアメリカ人の妻の略)」の楽しい香港での生活に、旅行、美味しいモノ、愛犬の話等、さくっとご紹介♪


by mrs-hkg

プロフィールを見る

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

タグ

(647)
(392)
(362)
(307)
(224)
(129)
(115)
(115)
(96)
(77)
(74)
(66)
(65)
(62)
(59)
(54)
(52)
(44)
(41)
(40)

お気に入りブログ

スキー、映画、DVD@趣...
はむの助の独り言
ワンコのかあさんからの便...
Always a Gro...
Resumption o...
アメリカ極妻日記 ー極楽...
Take It Easy!
vieilleの好きなと...
Alohasia
メリケン国から こんにちは。
海を眺める家
アメリカ極妻の旅行日記♪
note
新 LANILANIな日々
旅のメモ帳
A day unlike...
ハッピーライオン
How are you ?
jackie style
Bon! Bon Voyage
Looky ! Loo...
Always a Gro...
Resumption o...
馬来西亜彼女 in Ho...

カテゴリ

全体
ごあいさつ♪
香港
旅・バケーション
ホクラニ
九龍
アメリカ
お買い物・気になるモノ
お知らせ
アメリカン・ホリディ
面白ニュース他
日本
中国
祝日
未分類

その他のジャンル

ブログジャンル

旅行・お出かけ
海外生活