香港の美味しい上海蟹@華記永昌號♪

f0190653_15291312.jpg銅鑼湾のそごうの裏のLockhart Rdを
数十m進むと左手に、華記永昌號が♪
家で上海蟹を茹でようか迷っていたら
Citysuperの上海蟹売場で偶然香港人の
友人とばったり出会い、友人お勧めの
香港島内で一番という華記永昌號へ。

f0190653_15295362.jpgで、手に入れて来たのが、
こちらのハムスター(笑。

f0190653_15295615.jpgではなく太った子豚(笑。
でもなくて、蟹を見せたら
蟹の匂いが独特だった様で
絨毯に身体をこすりつけて
遊んでいるラニ号なり〜♪

f0190653_1530064.jpg活きの良い上海蟹を購入♪
サイズや重さの知識もなく
全面的に店員さんを信頼し
店員さんチョイスの三杯。

f0190653_1530469.jpgもれなくついてくるオマケがこちらの
砂糖、生姜、黒酢、紫蘇の葉セット♪





ごくちま@面倒臭がり屋の主婦にしては珍しく、今回自宅で上海蟹なぞを、
初めて茹でてみるかと決心した訳は、Citysuperのレシピを読んでいたらば、
香港の家のキッチンに、レシピで使用する電化製品がついていたから〜♪

f0190653_1530791.jpgそれがこのスチーマー♪

f0190653_15301051.jpgところが、残念なことに
取扱説明書がドイツ語他で
英語のがなかったのでボツ
というわけで基本ちっくな
蒸し器で蒸すことに。。。

f0190653_15301336.jpgホク:すんすんすん。。。
これはボクの好きな美味しい(お肉)
匂いとは違う別の匂いみたいですね。

f0190653_15301710.jpg20分ほど蒸している間に
生姜のお茶を作ろうかな。
と、激甘なのでパスして。

f0190653_15302020.jpgスライスした生姜とお水を
ことことと煮つめて行くと
ご覧の通り茶色くなるので
後は砂糖を加ると自家製の
ジンジャーティが完成〜♪

f0190653_15365927.jpgより強力な殺菌効果を期待して20分→25分間蒸して
見事なオレンジ色に変身♪

f0190653_15302759.jpg溢れんばかりの蟹みそというか、
まさに蟹みそ溢れまくりです〜。

f0190653_15303594.jpgう〜ん、艶やかな色ね♪
ちょっとお湯が入ったのか
少しぶよっと白身が出てて
茹で過ぎかと心配するも。

f0190653_15304144.jpg全然完璧な茹で具合〜♪

f0190653_15304498.jpg蟹みそてんこ盛りです♪

f0190653_1531677.jpg六角形の心臓は捨てないとね〜。

f0190653_15315121.jpg栗や雲丹みたいに濃厚〜。

f0190653_15313927.jpg白子と黄身がねっとり〜。

f0190653_15312878.jpgこの白子がたまりません。

f0190653_1531172.jpgでもやはりメインはみそ♪


という感じで、初めて自宅で上海蟹を茹でましたが意外と簡単でビックリ。
以前アメリカ在住時にもっと暴れん坊のロブスターをよく茹でていたので、
それに比べると、茹でる前にブラシでゴシゴシするのが面倒なくらいで、
掴んだり、鍋に入れたり出したり、熱々の殻を剥くのも全然簡単でした〜。

ちなみに気になるお値段の方は、片手位の胴体の大きさの上海蟹が三杯で、
黒酢他のセットがおまけについて、確かHK$350前後くらいだったかと〜。

文中リンクのHPを開くと、シティスーパーともシーズン中は契約してますが、
既に今シーズンは先週末に終了という事で、シティスーパーでは買えません。
が、こちらのお店では1月一杯までは美味しい上海蟹を保証するよ、との事♪

f0190653_1532318.jpg今回のおまけ。。。
蟹屋さんの数軒手前には
有名な牛乳プリンのお店。
ふと看板に目をやると、
むふー。

そのまたおまけのおまけ。。。
これを読んじゃうと、上海蟹が食べられなくなっちゃうかも知れませんよ〜。
という、なんとも怖い上海蟹のお話しは、こちらから、どうぞ
[PR]
by mrs-hkg | 2010-12-08 11:04 | 香港


海外生活18年目の「極妻(極道ではなく、極楽なアメリカ人の妻の略)」の楽しい香港での生活に、旅行、美味しいモノ、愛犬の話等、さくっとご紹介♪


by mrs-hkg

プロフィールを見る

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

タグ

(647)
(392)
(362)
(307)
(224)
(129)
(115)
(115)
(96)
(77)
(74)
(66)
(65)
(62)
(59)
(54)
(52)
(44)
(41)
(40)

お気に入りブログ

スキー、映画、DVD@趣...
はむの助の独り言
ワンコのかあさんからの便...
Always a Gro...
Resumption o...
アメリカ極妻日記 ー極楽...
Take It Easy!
vieilleの好きなと...
Alohasia
メリケン国から こんにちは。
海を眺める家
アメリカ極妻の旅行日記♪
note
新 LANILANIな日々
旅のメモ帳
A day unlike...
ハッピーライオン
How are you ?
jackie style
Bon! Bon Voyage
Looky ! Loo...
Always a Gro...
Resumption o...
馬来西亜彼女 in Ho...

カテゴリ

全体
ごあいさつ♪
香港
旅・バケーション
ホクラニ
九龍
アメリカ
お買い物・気になるモノ
お知らせ
アメリカン・ホリディ
面白ニュース他
日本
中国
祝日
未分類

その他のジャンル

ブログジャンル

旅行・お出かけ
海外生活