香港の今週のおうちごはん@ヘルパーさんの休暇ちう♪

というわけで、今週、ではないのですが、少し前に我が家のヘルパーさんが
母国へと休暇旅行へと出かけていた際の我が家のおうちごはんをば、ご紹介♪

f0190653_21375573.jpgたまには、泡モノで乾杯♪

f0190653_21375938.jpgおつまみはイベリコハムと
黒とりふ入りのチーズです♪





残りのおうちごはんの前に、香港のヘルパーさんについて、簡単にご説明〜♪

香港では多くの家庭がドメスティック・ヘルパー(家事労働者)を雇っていて
お手伝いさんを雇うという事は、香港では全然特別な事ではなかったりします。

香港人の独身の友人は、毎日2、3時間ほど留守宅にパートタイムに来てもらい
掃除洗濯にアイロンがけや夕飯の支度をして貰ったり、週末だけ来て貰う人も。

共稼ぎの夫婦の多くは、我が家と同じように住み込みのヘルパーを雇っていたり
子供がいる場合はヘルパー兼ナニーか、又はヘルパーとナニーの両方を雇ったり
大きなお家に住むお金持ちの中には、ヘルパーが8人とかいたりする場合も。

人件費の高い日本では考えられないですが、香港のヘルパーは賃金が安い為
一般家庭のみならず、もう少し下の家庭でも住み込みのヘルパーがいたりして
中には家賃を払う為に共稼ぎで忙しく、他を節約しても雇う家庭もあったり。

ちなみに、外国籍家政婦の最低賃金がひと月で幾らくらいかというと。。。
今年前半に少し値上げされたらしくて、2011年の夏現在はHK$3,740です。
日本円だと今は円高なので(今日現在で)3万6千円程とお得ですね。

日本で家政婦を雇ったとしたら、この金額だと2、3日分の賃金ですもんね??
アメリカでも掃除のみでも、3、4時間で1人$100くらいはしますし。。。

香港のヘルパーさんの仕事は家事全般ですが、毎日家中全部の掃除をして、
洗濯にアイロンがけに、食料品の買出しに料理に、庭掃除や水まきから、
雇用主により子供や高齢や病人の世話や送迎やペットの世話に散歩と色々。

これだけ働いてもらって、最低賃金が4万円以内とは、有り難いですよね。
このシステムが日本にあれば、老老介護問題もすごく楽になるのになあと。

この賃金にプラス、雇用主が食事を提供もしくは食費を支給する義務があって
一ヶ月分の食費は、2011年夏現在で、HK$775とのことです。

我が家もそうですが、欧米や日本人を含む大抵のエクスパットの家庭では
ちゃんとヘルパーさん専用のお部屋に日用品や嗜好品なども買い与えていたり
お給料も最低賃金より全然多く倍以上だったり、余りこき使わない人が多く
ヘルパーさんらの間でのエクスパット人気は、とっても高かったりします。

香港人はお金にシビアという事もありますが、長年ここで暮らしているので
最低賃金が当たり前で、香港人の最低賃金からも妥当な金額だったりするのと
これから先も値上がりしては香港の一般家庭の首を絞める事になり兼ねないと
とっても有名なセレブやお金持ちでさえ最低賃金のままが多かったりします。

一般の香港人の家庭でも同じく、最低賃金もしくは少し上乗せする程度ですが
中には、沢山のヘルパー&運転手さんらとインタビューして分った事ですが、
最低賃金以下で、寝る場所も台所の片隅や狭い部屋に数人というケースも!

上のケースは最低だと思うのですが、逆にエクスパットのあげ過ぎも問題で
エクスパッド方式で甘やかした為に起きるトラブル話てんこ盛りだったりして
高いお給料を求めて、契約中に雇用主には内緒で、インタビューを繰り返し、
高給ハンティングに励む(そこそこ仕事の出来るずる賢い)ヘルパーもいたり。
もちろん、そういう人はインタビューの際にふるい落とす我が家だったりしますが
知らない内に自分達で首を絞めぬ様にと、香港人の友人らに注意されたりも。

上手に手綱を引き締め、きちんと乗りこなしているのが香港人、という印象で
我が家も含めて、香港で産まれ育って来ていないエクスパットにしてみたら、
母国の家族の為に働き大半送金するフィリピン人やインドネシア人を見ていると
ああ、可哀想だと同情し、自分たちの母国の金銭感覚で物品を買い与えたり
ついお金をあげ過ぎてしまう事は、モルのチップ問題に似ていたり(苦笑)?

仕事内容も毎日の掃除は大変だしと甘やかしたら最後、感謝する人は稀なので、
中には図に乗って堂々と仕事をさぼるヘルパーを作り上げる結果となる場合も。

ここで産まれ育って便利なヘルパーという制度とそれに伴う環境を長年に渡り
作り上げ維持して来た香港人にとり、エクスパットは目の上のたん瘤という話も。

話は変わり、香港で働くヘルパーさんの多くはフィリピン人とインドネシア人で
他には少人数ですがインド人やスリランカ人もいて、全部で凡そ29万人だそう。
これらの国の物価からすると、ひと月3万6千円でも、かなりの金額ですからね。

ヘルパーの休日は、香港の国民の祝日の他には毎週一日、主に日曜日が休みで
中環や灣仔やチムなどの各所で、日曜に集う外国人労働者達の姿は有名ですね。

新しい雇用主の下で働き始めて一年経つと、一週間のお休みが貰えるのですが、
(移民局がビザの更新を二年毎とし不法就労者を見張る為の目的を兼ねるそう)
雇用主が往復のチケットを買い与えて、毎年一週間だけ母国へと帰省するか、
二年分まとめて貰い二年毎に帰省したりと、ビザにも依りますが各自バラバラ。

と、今回は、我が家のヘルパーさん@母国に帰省ちうだった二週間ということで
久しぶりに家族水入らずの時間を楽しんだり、久々に手料理を振る舞いました♪
あー、長い前置きだことっ(笑)。

f0190653_2138227.jpgメインは和牛の切り落としの
ミンチで作ったハンバーグで
生地にパルメジャーノを加え
中にモツァレラチーズを入れ
自家製デミグラスソースで♪

f0190653_2138598.jpgお供はトマトとルッコラに
オリーブ油とバルサミコ酢♪

f0190653_2138827.jpg翌日はイタリアンの赤で、かんぱーい♪

f0190653_21381220.jpg熟れたブリーをおつまみに♪

f0190653_21381682.jpg和牛ステーキをソテーして
さくっとスライスして載せて
下にはアボカドとルッコラに
焼き脂にバルサミコ酢を加え
煮詰めたソースをたら〜り♪

f0190653_21381949.jpgお供はカリカリのフライに
とりふオイルとトリュフ塩♪

f0190653_2138221.jpgその翌日はお気に入りの白を開けて♪

f0190653_21382521.jpgちびたフランス鶏を使い
ローズマリーとガーリックで
ローストチキンの完成です♪

f0190653_21382993.jpgたまには、ごくちま自らも
野菜炒めに挑戦してみたり。
誰が作っても家庭の味だね。

f0190653_213831100.jpgそのまた翌日は赤で、かんぱーい♪

f0190653_21383578.jpg超お手抜きなのに美味しい
バッファローモツァレラと
トマトとルッコラのサラダ
オリーブ油とバルサミコ♪

f0190653_21383848.jpgローストラムは最初に両面
しっかりと焦げ目をつけて
オーブンに入れて焼く間。

f0190653_21384118.jpgワインのおつまみの準備♪
カマンベールをカットして
白ワインとにんにくを入れ
こんがり焼き色をつけて。

f0190653_21403818.jpg美味しい焼きチーズ完成♪

f0190653_21402328.jpgこんがり焼き上げたラムと
バゲットはチーズにつけて
いっただきまぁーーーす♪

f0190653_21401083.jpg美味しいカジュアルな赤と♪

f0190653_2139592.jpgトマトと生クリームたっぷり
自家製ビーフストロガノフ♪

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by mrs-hkg | 2011-09-20 12:51 | 香港


海外生活18年目の「極妻(極道ではなく、極楽なアメリカ人の妻の略)」の楽しい香港での生活に、旅行、美味しいモノ、愛犬の話等、さくっとご紹介♪


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