白トリュフ@8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA♪

f0190653_10532045.jpgイチゴ入りのベリーニ@ロッシーニは
少しイチゴの風味が薄くて残念な今回
そろそろ違うカクテルの季節かなあ。

f0190653_10532443.jpg一見普通なカプレーゼは、
白トリュフのインフューズ
それはそれはもう香り高く
口に含んだ瞬間ぶわーっと
そしてクリーミーなチーズ
サービスのおつまみなのに
一切の手抜きなしなのが◎

f0190653_10533195.jpgテーブルへと移り、ディナー・タイム♪





f0190653_10533810.jpg今夜の突出しはトラウト、
スモークしたマスでした。

f0190653_10534575.jpgお隣さん@ワインを置くと
またどこかへお出掛けへ。

f0190653_10534858.jpg相変わらず美味しいパン♪

f0190653_10535454.jpg一晩一回転のテーブルで
ゆっくり優雅に堪能出来◎

f0190653_10535877.jpg旦那しゃんはイベリコを♪

ごくしまは、期間限定の白トリュフのアラカルト・メニューから。。。

f0190653_1054440.jpg

落葉樹の並木道の落ち葉の様に満遍なく敷き詰められた白トリュフの下には
バターとソースが絶妙な引立て役の芳醇な香りを楽しめる美味しいパスタ♪

f0190653_10555215.jpg

f0190653_10555874.gifメインをサーブする前にも
先程と同じく白トリュフを
テーブル脇でスライスし、
その途端に周囲のゲストが
もれなく全員振り返る程に
芳醇で濃厚な香りで一杯♪

この白トリュフを入れた容器の蓋を開ける度にも、ぶわっと香りが広がります♪

f0190653_1056861.jpg

f0190653_10561525.jpg旦那しゃんは白トリュフの
アラカルトからステーキ♪

f0190653_10562138.jpgごくちまは白トリュフの
アラカルトからリゾット♪

パスタ+リゾット=もれなく炭水化物星人なので、少し恥ずかしかったので、
注文時にウェイターさんに可笑しいか訊ねてみると、ベスト・チョイス♪と。

そんなベスト・オブ・ベストの白トリュフのチーズ風味のリゾットなのですが、
チーズが主張しすぎず、かといって薄すぎず、丁度良い塩梅とクリーミーさで
嗅覚と味覚をフル稼働し、存分に楽しめるカジュアルなのに高貴な逸品でした♪

f0190653_10563125.jpg

f0190653_10582762.jpg続くデザート・タイムにも
またもや例の容器と一緒に、
スライス担当スタッフ登場♪

もう一つの香り高い食材の松茸も大好きですが、同じ泥臭いクセになる香りでも
松茸はやや淡白で上品過ぎてか、焼き松茸、土瓶蒸し辺りで殆ど満足してしまい
松茸ごはんの後は何度ぶわっとに襲われても、特に食欲は湧いて来ないのですが、
白トリュフはお腹がある程度膨れていても、あの香りを嗅ぐ度に鼻腔くすぐられ
不思議とまだまだ食欲が湧いて来てしまうんですよね、動物的な香り、なのかな。

f0190653_10581656.jpg惜しみなくスライスちう♪

f0190653_1058384.jpg白トリュフのバニラアイス♪

f0190653_10575188.jpgバター、卵、生クリームと
白トリュフが合うのであれば
バニラアイスも合うはずよね
うん、やっぱり合う合う〜♪

f0190653_10573949.jpg〆は白トリュフの丸かじり♪
実は、とりふちっくに作った
カリカリのメレンゲ菓子〜♪
遊び心もたっぷりと楽しく〆

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by mrs-hkg | 2011-11-30 12:06 | 香港


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