四川の辣子鶏@香港の三希楼風♪

というわけで、今回は香港で一番人気の四川料理店「三希楼」の看板メニューである
チリペッパーチキンこと花椒と唐辛子が効いた麻辣唐揚げ「辣子鶏」が大好きな余り
自宅で三希楼っぽい麻辣唐揚げ@なんちゃって辣子鶏♪に挑戦してみることに。。。

f0190653_16352419.jpg目指すはこの
三希楼の味♪

f0190653_16354079.jpg三希楼上階にある四川食材店で
手に入れて来た香り高い花椒と
うっかりと唐辛子は買い忘れて
自宅にあったみじん切りで代用。

f0190653_16354348.jpg開けた瞬間に四川ワールドへ♪






f0190653_16353099.jpgぶつ切りした鶏肉に塩、胡椒、
醤油少々に一時間ほど浸けて
さっと小麦粉はたいて揚げて。

f0190653_16353653.jpg大きな中華鍋に多めの油を熱し
大蒜と生姜と花椒と唐辛子を
さっと炒めてチキンを加えて。

f0190653_16353265.jpg仕上げにネギを加え炒めると。

f0190653_16354819.jpg麻辣唐揚げ
完成なり〜♪

f0190653_16355341.jpg見た目は違うけど風味は激似♪
とにかく花椒と唐辛子と生姜
に大蒜をケチらない事がコツ。

f0190653_16355011.jpg麻辣オイルが沢山残ったので
そこに豆板醤をどーんと加え
豚肉と豆腐の麻婆豆腐も完成。

f0190653_8262012.jpgホク:うわーん、今日も貰えませーん(涙。

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by mrs-hkg | 2012-04-30 09:21 | 香港


海外生活18年目の「極妻(極道ではなく、極楽なアメリカ人の妻の略)」の楽しい香港での生活に、旅行、美味しいモノ、愛犬の話等、さくっとご紹介♪


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