おうちごはん@カクテル・パーティ♪

我が家に旦那しゃんの部下さんらを招いてのカクテル・パーティを開いた所。。。

f0190653_2113539.jpg美味しい泡モノや蘭のお花に♪

f0190653_21135845.jpg素敵なブーケまで頂きました♪

この後レストランでディナーという事なので主におつまみ系を作る事にしました♪

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我が家でカクテル・パーティを開く事に決めた当初はゲストが20名程と大勢なので
ごくちまの負担&ストレス(ヘルパーさん@料理苦手なので)を心配した旦那しゃん。
香港人の奥様御用達のマンダリンからのケータリングを頼もうとしてくれたのですが
それはごくちまのプライドが許さないので、なんて書くともの凄く偉そうですが(笑
香港在住エクスパットの奥さんは料理しなくて当たり前+おつまみでOKという事で
よーし、ちょっと頑張ってみようかな〜、と今回は一人で作る事に決めました〜♪

f0190653_21141277.jpgまずはガーリックてんこ盛り♪

f0190653_21141530.jpgことこととミルクで煮込んだ後は
丁寧に裏ごし+オリーブオイルで
更にことこと煮込むこと数時間で。

f0190653_21141995.jpg美味しいバーニャカウダの完成♪

カットしたり茹でて下拵えした野菜と焼立てのフォカッチャとバゲットを添えて。 

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黒トリュフ入りシーブ・チーズ、ブルー・チーズ、チェダーにタレッジョなど。

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f0190653_21145052.jpg我が家の定番チコリボートも♪

f0190653_21145926.jpg自家製のデミグラス・ソースで
じっくり煮込んだミートボールは
この夜の一番人気メニューでした。

f0190653_2115619.jpgチーズと迷いましたがダブるので
茹でたパスタと串に刺して完成♪
食べ易い串系は他にモツァレラと
トマトとバジルのカプレーゼも♪

f0190653_21151531.jpgアーモンドを高温のオーブンで
カリカリに乾燥させた後は。。。

f0190653_21151935.jpgアーモンドにチリ・ペッパーや
カイエン・ペッパーにシュガーと
ガーリック・パウダーを絡めた後
ペーパーの上で冷まして完成です♪

他に(アップで撮り忘れた)カリフォルニア・ロールとフィラデルフィア・ロールも。

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*まだゲストの皆さんが到着する前@撮影する余裕があった時の画像です(笑。
この後暫くして一気にゲストの皆さんがお越しになり、瞬時にてんてこ舞いとなり
皆さんと飲みながら食べながら話しながら、という事で写真撮影は忘却の彼方〜。

f0190653_21171989.jpgパーティの後片付けを手伝いつつ
皆とFSのLKHにディナーに行った
旦那しゃんの帰りを待つ間に。。。

f0190653_2117259.jpg岩塩入りチョコレートブラウニー
@明日の会議のおやつの完成〜♪

以上、我が家でのカクテル・パーティのおつまみについての備忘録なり〜♪
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by mrs-hkg | 2012-06-15 11:13 | 香港


海外生活18年目の「極妻(極道ではなく、極楽なアメリカ人の妻の略)」の楽しい香港での生活に、旅行、美味しいモノ、愛犬の話等、さくっとご紹介♪


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